{"id":242020,"date":"2025-09-02T11:32:52","date_gmt":"2025-09-02T08:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/eumedbridge.eu\/?post_type=story&p=242020"},"modified":"2025-09-02T11:32:52","modified_gmt":"2025-09-02T08:32:52","slug":"que-faire-de-tous-ces-dechets-du-raisin-aux-produits-de-beaute","status":"publish","type":"story","link":"https:\/\/www.eumedbridge.eu\/fr\/story\/que-faire-de-tous-ces-dechets-du-raisin-aux-produits-de-beaute\/","title":{"rendered":"Que faire de tous ces d\u00e9chets ? Du raisin aux produits de beaut\u00e9"},"content":{"rendered":"

Cette histoire a \u00e9t\u00e9 initialement produite par TESIM, Adrienne Hurtut, en avril 2024.<\/span><\/i><\/p>\n

Les raisins, v\u00e9ritables joyaux des vignobles, produisent \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale environ 74 millions de tonnes de vin chaque ann\u00e9e. Pourtant, la vinification s\u2019accompagne d\u2019un sous-produit cons\u00e9quent : le marc \u2013 un m\u00e9lange de peaux, de p\u00e9pins et de rafles. Traditionnellement, ce marc conna\u00eet deux destins : servir de nourriture pour animaux ou, au mieux, \u00eatre utilis\u00e9 comme fertilisant \u00e0 l\u2019air libre. Mais des recherches r\u00e9centes r\u00e9v\u00e8lent dans ces d\u00e9chets un tr\u00e9sor insoup\u00e7onn\u00e9. Riche en substances bioactives comme les antioxydants, le marc poss\u00e8de des vertus allant des propri\u00e9t\u00e9s anti-\u00e2ge \u00e0 des effets potentiellement anti-cancer. Le projet ENI CBC BESTMEDGRAPE mise sur cette ressource encore peu exploit\u00e9e, combinant savoir, tradition et innovation pour dynamiser \u00e0 la fois la fili\u00e8re viticole et l\u2019esprit cr\u00e9atif des entrepreneurs.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

La solution ? La science.<\/span><\/p>\n

La M\u00e9diterran\u00e9e, qui abrite 40 % des vignobles mondiaux, fait face \u00e0 un d\u00e9fi aussi grand que son h\u00e9ritage : la gestion des d\u00e9chets. Environ 1,17 kg de raisins sont n\u00e9cessaires \u00e0 la production d\u2019une bouteille de vin standard, et apr\u00e8s pressurage, pr\u00e8s de 20 % de ce poids subsiste sous forme de marc. En d\u00e9pit de ce volume consid\u00e9rable, les d\u00e9chets de raisin sont souvent n\u00e9glig\u00e9s, alimentant les probl\u00e8mes environnementaux aggrav\u00e9s par le changement climatique.<\/span><\/p>\n

Depuis plusieurs ann\u00e9es, le projet ENI CBC BESTMEDGRAPE s\u2019emploie \u00e0 redonner vie \u00e0 ces r\u00e9sidus, dans une logique de production durable du raisin qui permettrait d\u2019\u00e9viter la contamination environnementale g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par les \u00e9normes quantit\u00e9s de d\u00e9chets encombrants issues de la vinification.<\/span><\/p>\n

Boutheina Gharbi, cheffe du projet, explique : \u00ab L\u2019industrie jette \u00e9norm\u00e9ment de d\u00e9chets et nous savons d\u00e9sormais, gr\u00e2ce \u00e0 nos recherches, que le marc est un sous-produit tr\u00e8s riche, appr\u00e9ci\u00e9 par les industries des compl\u00e9ments alimentaires et des cosm\u00e9tiques. \u00bb<\/span><\/p>\n

Lanc\u00e9 en 2019 avec un budget de 3,3 millions d\u2019euros, BESTMEDGRAPE \u2013 mis en \u0153uvre dans le cadre du programme ENI CBC Bassin Maritime M\u00e9diterran\u00e9e \u2013 r\u00e9unit huit partenaires dans cinq pays m\u00e9diterran\u00e9ens : la France, l\u2019Italie, la Jordanie, le Liban et la Tunisie. Dirig\u00e9s par l\u2019Universit\u00e9 de Cagliari (Italie), les partenaires ont cherch\u00e9 \u00e0 insuffler de l\u2019innovation dans la r\u00e9gion. Des laboratoires de Sassari (Italie) aux vignobles de Tunis (Tunisie), les d\u00e9chets de raisin ont connu une m\u00e9tamorphose : leurs propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives ont \u00e9t\u00e9 exploit\u00e9es, et de nouvelles formulations ont vu le jour sous forme de compl\u00e9ments nutritionnels ou de produits de beaut\u00e9. Dix nouveaux produits et services ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9s pour la commercialisation dans le domaine des d\u00e9riv\u00e9s du raisin, et quatre copublications ont \u00e9t\u00e9 produites sur la caract\u00e9risation et l\u2019extraction des vari\u00e9t\u00e9s locales de raisin.<\/span><\/p>\n

\u00ab Gr\u00e2ce \u00e0 ce projet \u2013 explique Zouhour Behi, entrepreneuse tunisienne b\u00e9n\u00e9ficiaire des activit\u00e9s \u2013 j\u2019ai d\u00e9couvert l\u2019aspect scientifique de l\u2019huile de p\u00e9pins de raisin, qui est la plus puissante huile capable de p\u00e9n\u00e9trer jusqu\u2019\u00e0 la couche la plus profonde de la peau. \u00bb Mais l\u2019impact de BESTMEDGRAPE va bien au-del\u00e0 des avanc\u00e9es scientifiques.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les \u00ab living labs \u00bb : accompagner une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019entrepreneurs<\/b><\/h3>\n

De l\u2019universit\u00e9 \u00e0 l\u2019industrie, le projet visait \u00e0 soutenir la cr\u00e9ation de nouvelles start-up\/PME en formant une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019entrepreneurs \u00e0 travers des ateliers et des initiatives de partage de connaissances. Les r\u00e9sultats de la recherche ont ainsi \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9s \u00e0 150 entrepreneurs \u2013 30 par pays \u2013 via des ateliers appel\u00e9s \u00ab living labs \u00bb. La d\u00e9marche \u00e9tait double : une formation scientifique sur la production de cosm\u00e9ceutiques et de nutraceutiques de haute qualit\u00e9, accompagn\u00e9e d\u2019un transfert de connaissances permettant aux entreprises de partager leur savoir-faire commercial et de travailler sur le d\u00e9veloppement du potentiel de march\u00e9. Ce fut un partenariat fructueux entre institutions, chercheurs et entrepreneurs, tous unis pour valoriser la fili\u00e8re viticole.<\/span><\/p>\n

\u00ab L\u2019id\u00e9e de diversifier les partenariats \u2013 poursuit Boutheina \u2013 a apport\u00e9 beaucoup de r\u00e9silience et d\u2019expertise, gr\u00e2ce au partage de connaissances. Un partenaire \u00e9tait surtout avanc\u00e9 en recherche scientifique, tandis qu\u2019un autre pouvait apporter une exp\u00e9rience inestimable dans la gestion de r\u00e9alit\u00e9s socio-\u00e9conomiques complexes. Cet \u00e9change dynamique a \u00e9norm\u00e9ment enrichi le partenariat. \u00bb<\/span><\/p>\n

Tout en r\u00e9duisant la pollution environnementale, les partenaires du projet ont accru les opportunit\u00e9s d\u2019emploi et stimul\u00e9 l\u2019\u00e9conomie locale dans toute la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Sur les 150 entrepreneurs form\u00e9s, 40 ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9s pour lancer leur propre entreprise. De Beyrouth (Liban) \u00e0 Bizerte (Tunisie), le projet les a propuls\u00e9s sur le march\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9en, o\u00f9 ils peuvent d\u00e9sormais proposer des produits innovants issus des d\u00e9chets de raisin.<\/span><\/p>\n

De plus, une plateforme technologique transfrontali\u00e8re a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e pour soutenir le r\u00e9seautage commercial autour de l\u2019exploitation du marc. \u00ab Nous sommes d\u00e9sormais pr\u00e9sents sur le march\u00e9 \u2013 poursuit Zouhour \u2013 structur\u00e9s, avec une client\u00e8le fid\u00e8le. Gr\u00e2ce \u00e0 ce projet, nous avons \u00e9labor\u00e9 notre strat\u00e9gie marketing. \u00bb \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, Rafik Boukhris, \u00e9galement entrepreneur, ajoute : \u00ab Pour valoriser la pr\u00e9sentation de nos produits, nous avons aussi con\u00e7u des emballages (en bois) avec une touche tunisienne pour notre gamme Travel Gift. \u00bb<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Plus qu\u2019un business : d\u00e9velopper des comp\u00e9tences, de la confiance et des perspectives<\/b><\/h3>\n

Mais le succ\u00e8s de BESTMEDGRAPE ne se mesure pas uniquement en termes de profits ; le projet vise aussi \u00e0 renforcer la r\u00e9silience et l\u2019autonomisation. Selon Gharbi, l\u2019objectif est de rendre l\u2019espace m\u00e9diterran\u00e9en non seulement plus innovant et comp\u00e9titif, mais aussi plus inclusif.<\/span><\/p>\n

Amal Trabelsi a rejoint la formation alors qu\u2019elle \u00e9tait \u00e9tudiante, et elle est aujourd\u2019hui cofondatrice de \u00ab Vitofera \u00bb \u2014 une marque sp\u00e9cialis\u00e9e dans l\u2019huile de p\u00e9pins de raisin. \u00ab Je suis nutritionniste, et j\u2019ai rencontr\u00e9 les autres filles qui sont d\u00e9sormais mes associ\u00e9es pendant la formation. Elles sont ing\u00e9nieures et nous avons r\u00e9alis\u00e9 que nos expertises \u00e9taient tr\u00e8s compl\u00e9mentaires. Apr\u00e8s avoir particip\u00e9 aux laboratoires, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er notre propre marque \u201cVitofera\u201d et de lancer une petite entreprise ensemble. Nous produisons de l\u2019huile de p\u00e9pins de raisin : elle est riche en antioxydants, elle hydrate la peau, elle est excellente pour les cheveux, le visage et l\u2019ensemble du corps. Maintenant, il nous faut trouver un march\u00e9, mais je suis confiante que nous y parviendrons \u00bb, explique Amal.<\/span><\/p>\n

Des laboratoires aux vignobles, des entrepreneurs aux consommateurs, BESTMEDGRAPE laisse une empreinte forte, transformant les d\u00e9chets en merveilles et prouvant qu\u2019en M\u00e9diterran\u00e9e, l\u2019innovation n\u2019a pas de limites.<\/span><\/p>\n

\u00ab \u00c0 partir de ces d\u00e9chets, nous avons r\u00e9ussi \u00e0 produire du s\u00e9rum, de l\u2019huile de p\u00e9pins, des gels nettoyants et une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019huiles multi-usages \u00bb, explique Boutheina Gharbi. \u00ab Ces produits ont vu le jour gr\u00e2ce \u00e0 de formidables entrepreneurs qui ont d\u00e9but\u00e9 comme stagiaires aux d\u00e9buts du projet. Nous les avons accompagn\u00e9s pour affiner leurs id\u00e9es, et nous assistons aujourd\u2019hui, sous nos yeux, \u00e0 leur commercialisation r\u00e9ussie. \u00bb<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

En savoir plus sur BESTMEDGRAPE :<\/span> https:\/\/www.enicbcmed.eu\/projects\/bestmedgrape<\/span><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"featured_media":240909,"parent":0,"template":"","story_category":[],"country":[1955],"special_action":[],"custom_tag":[2924,2315,1970],"class_list":["post-242020","story","type-story","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","country-tunisie","custom_tag-economy-fr","custom_tag-emploi-et-entrpreuneuriat","custom_tag-jeunesse"],"acf":[],"yoast_head":"\nQue faire de tous ces d\u00e9chets ? Du raisin aux produits de beaut\u00e9 - Voisins de l'UE<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.eumedbridge.eu\/fr\/story\/que-faire-de-tous-ces-dechets-du-raisin-aux-produits-de-beaute\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Que faire de tous ces d\u00e9chets ? 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